Termékek

EnartisZym Elevage

Az EnartisZym élevage magas ß-glükanáz aktivitású, porított, pektolitikus enzim. Gyorsítja az élesztők sejtbomlását, és növeli a finomseprőn tartott borok mannoprotein tartalmát. Számos, a világ különböző országaiban végzett kísérlet igazolta, hogy az EnartisZym élevage által felszabadított mannoproteinek nagyban hozzájárulnak a borok borkőstabilitásához, megelőzik az oxidációt és a barna törést. Ráadásul a mannoproteinek bársonyos ízérzetet és hosszantartó lecsengést biztosítanak. A EnartisZym élevage rothadt szőlő alapanyag esetén hatékonyan javítja a szűrhetőséget is.

  • Alkalmazás: finomseprős érlelés felgyorsítása; Botrytises szőlő esetén a szűrhetőség javítására
  • Adagolás: 2-5 g/hL
  • Kiszerelés: 250 g
  • Allergén mentes