Colla di pesce granulata solubile a freddo, Finecoll è dotata di un’ottima capacità illimpidente e di una scarsa tendenza al surcollaggio. Viene utilizzata per migliorare la brillantezza e la filtrabilità di ogni tipo di vino. Essendo poco sensibile ai colloidi, può essere impiegata nella chiarifica di vini difficili da pulire come quelli ottenuti da uve botrytizzate o sottoposte ad azioni meccaniche spinte. A livello organolettico attenua l’amaro, l’ossidato e l’erbaceo, senza impoverire la struttura gustativa.
- Applicazioni: chiarifica di vini di qualità; chiarifica di vini difficili; attenuazione dell’amaro e delle note erbacee
- Dosaggio: 1-4 g/hL
- Packaging: 1 kg