Ceppo selezionato di Oenococcus oeni capace di avviare e completare la fermentazione malolattica in vini con elevato contenuto alcolico, basso pH ed elevato contenuto polifenolico. EnartisML Silver produce un aroma pulito, fruttato e complesso e rispetta l’intensità colorante. Alcol tolleranza ≤ 16% vol.; tolleranza al pH ≥3,2.
- Applicazioni: inoculo sequenziale; coinoculo; vini con condizioni difficili; aumentare l’aroma fruttato
- Dosaggio: sacchetti da 2,5 hL, 25 hL, 250 hL