Lisozima microgranulato, svolge un’azione antimicrobica specifica nei confronti dei batteri lattici. Si utilizza nel mosto e nel vino per impedire o ritardare lo svolgimento della fermentazione malolattica e per limitare lo sviluppo di batteri lattici indigeni che possono produrre composti dannosi per la qualità finale e la salubrità del vino.
- Applicazioni: impedire o ritardare la fermentazione malolattica; controllare i batteri lattici indigeni
- Dosaggio: 10-50 g/hL
- Packaging: 1 kg