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EnartisZym Color

Enzima microgranulato specifico per la macerazione delle uve rosse. Accelera e intensifica l’estrazione delle sostanze polifenoliche, polisaccaridiche ed aromatiche contenute nelle bucce e, di conseguenza, produce vini complessi, persistenti all’olfatto e di buona struttura, con una colorazione stabile e intensa. Raccomandato per abbreviare la macerazione in caso di uve poco mature e botrytizzate. EnartisZym Color è disponibile anche in forma liquida.

  • Applicazioni: vini rossi giovani e di medio invecchiamento; macerazioni brevi
  • Dosaggio: 2-4 g/q
  • Packaging: 0,5 kg - 25 kg (formulato liquido)
  • Allergen free

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