Alternativas a la madera

Las barricas de roble se han considerado siempre como el tratamiento ideal para los vinos de alta gama, sin embargo su uso plantea a los enólogos algunos desafíos importantes. Por ello, se han desarrollado métodos y herramientas alternativos que ofrecen a los enólogos un mayor control y flexibilidad de la crianza en roble. Cuando se liberan en el vino, los compuestos de la madera mejoran la estructura y el dulzor percibidos, modifican el perfil aromático y pueden ayudar a estabilizar el color. Para elegir la alternativa de roble más adecuada es útil definir el perfil del vino objetivo, el tiempo disponible para la crianza y el presupuesto. Enartis ofrece una gama variada de alternativos de roble, tales como chips de roble y mini duelas que permiten satisfacer todas las necesidades y expectativas. Con Incanto Chips, Ministaves y Barrel Boost, los enólogos tienen un control absoluto de la programación de la crianza en roble de sus vinos y pueden aportar a la marca o tipología un estilo propio, exclusivo y constante.

Incanto NC Dark Chocolate

Mezcla soluble de tanino extraído de roble con tostado fuerte y derivados de levadura ricos […]

  • Autorizado vino ecológico
  • Libre de alérgenos
  • Vegano

Incanto NC Cherry

Mezcla soluble de tanino de roble tostado, tanino de madera de cerezo, derivados de levadura […]

  • Autorizado vino ecológico
  • Libre de alérgenos
  • Vegano

Incanto NC Red

Mezcla soluble de tanino de roble tostado y derivados de levadura que se puede usar […]

  • Autorizado vino ecológico
  • Libre de alérgenos
  • Vegano

INCANTO NC

Polvo soluble, superior a las típicas alternativas de roble para la fermentación de uvas blancas […]

  • Autorizado vino ecológico
  • Libre de alérgenos
  • Vegano

Incanto NC White

Incanto NC White está constituido por taninos de roble y acacia y derivados de levadura. […]

  • Autorizado vino ecológico
  • Libre de alérgenos
  • Vegano

Incanto Complexity

Composición: roble francés, tostado pesado. Aroma: complejo y sutil impacto aromático: café, caramelo, vainilla, coco. […]

  • Autorizado vino ecológico
  • Libre de alérgenos
  • Vegano

Incanto Dark Chocolate

Composición: roble francés, tostado medio-plus. Aroma: chocolate negro, cacao, café negro, almendra tostada, avellana tostada, […]

  • Autorizado vino ecológico
  • Libre de alérgenos
  • Vegano

Incanto Toffee

Composición: roble francés, tostado medio-plus. Aroma: café con leche, pan tostado, almendra tostada, avellana, vainilla, […]

  • Autorizado vino ecológico
  • Libre de alérgenos
  • Vegano

Incanto Spice

Composición: roble francés y americano, varios niveles de tostado. Aroma: aroma de especias muy complejo […]

  • Autorizado vino ecológico
  • Libre de alérgenos
  • Vegano

Incanto Special Fruit

Composición: roble francés, tostado medio. Aroma: picante, pimienta negra, caramelo, regaliz, vainilla, notas de coco. […]

  • Autorizado vino ecológico
  • Libre de alérgenos
  • Vegano

Incanto Caramel

Composición: roble francés, tostado medio. Aroma: caramelo, capuchino, azúcar tostado, mantequilla, almendra, avellana tostada, vainilla, […]

  • Autorizado vino ecológico
  • Libre de alérgenos
  • Vegano

Incanto Vanilla

Composición: roble americano, tostado medio. Aroma: vainilla, coco, borbón, miel, frutas tropicales, avellana, almendra tostada, […]

  • Autorizado vino ecológico
  • Libre de alérgenos
  • Vegano

Incanto Cream

Composición: roble francés, tostado medio. Aroma: vainilla, coco, mantequilla, capuchino, regaliz. Sabor: aumenta la suavidad, […]

  • Autorizado vino ecológico
  • Libre de alérgenos
  • Vegano

Incanto SLI

Composición: roble americano, sin tostar. Aroma: respeta las características aromáticas de las uvas/vino y mejora […]

  • Autorizado vino ecológico
  • Libre de alérgenos
  • Vegano

Incanto Natural

Composición: roble francés, sin tostar. Aroma: realza fruta, vainilla, coco, cedro y frescor. Conserva las […]

  • Autorizado vino ecológico
  • Libre de alérgenos
  • Vegano

    Newsletter

    Artículos y recomendaciones técnicas, vídeos, eventos, noticias del sector y del equipo Enartis.
    Síguenos a través de la newsletter Enartis. Cada dos meses. Solo contenidos de calidad. Todos gratuitos.

    * Campos obligatorios

      Feedback

      ¿Has podido encontrar lo que necesitabas? No, en absoluto12345Sí, todo lo que necesitaba
      ¿Ha sido fácil encontrar lo que necesitabas? Fácil12345Difícil