Alternativas a la madera

Las barricas de roble se han considerado siempre como el tratamiento ideal para los vinos de alta gama, sin embargo su uso plantea a los enólogos algunos desafíos importantes. Por ello, se han desarrollado métodos y herramientas alternativos que ofrecen a los enólogos un mayor control y flexibilidad de la crianza en roble. Cuando se liberan en el vino, los compuestos de la madera mejoran la estructura y el dulzor percibidos, modifican el perfil aromático y pueden ayudar a estabilizar el color. Para elegir la alternativa de roble más adecuada es útil definir el perfil del vino objetivo, el tiempo disponible para la crianza y el presupuesto. Enartis ofrece una gama variada de alternativos de roble, tales como chips de roble y mini duelas que permiten satisfacer todas las necesidades y expectativas. Con Incanto Chips, Ministaves y Barrel Boost, los enólogos tienen un control absoluto de la programación de la crianza en roble de sus vinos y pueden aportar a la marca o tipología un estilo propio, exclusivo y constante.

Incanto Caramel

Composición: roble francés, tostado medio. Aroma: caramelo, capuchino, azúcar tostado, mantequilla, almendra, avellana tostada, vainilla, […]

  • Autorizado vino ecológico
  • Libre de alérgenos
  • Vegano

Incanto Complexity

Composición: roble francés, tostado pesado. Aroma: complejo y sutil impacto aromático: café, caramelo, vainilla, coco. […]

  • Autorizado vino ecológico
  • Libre de alérgenos
  • Vegano

Incanto Cream

Composición: roble francés, tostado medio. Aroma: vainilla, coco, mantequilla, capuchino, regaliz. Sabor: aumenta la suavidad, […]

  • Autorizado vino ecológico
  • Libre de alérgenos
  • Vegano

Incanto Dark Chocolate

Composición: roble francés, tostado medio-plus. Aroma: chocolate negro, cacao, café negro, almendra tostada, avellana tostada, […]

  • Autorizado vino ecológico
  • Libre de alérgenos
  • Vegano

Incanto Natural

Composición: roble francés, sin tostar. Aroma: realza fruta, vainilla, coco, cedro y frescor. Conserva las […]

  • Autorizado vino ecológico
  • Libre de alérgenos
  • Vegano

Incanto NC

Polvo soluble, superior a las típicas alternativas de roble para la fermentación de uvas blancas […]

  • Autorizado vino ecológico
  • Libre de alérgenos
  • Vegano

Incanto NC Cherry

Mezcla soluble de tanino de roble tostado, tanino de madera de cerezo, derivados de levadura […]

  • Libre de alérgenos
  • Vegano

Incanto NC Dark Chocolate

Mezcla soluble de tanino extraído de roble con tostado fuerte y derivados de levadura ricos […]

  • Autorizado vino ecológico
  • Libre de alérgenos
  • Vegano

Incanto NC Red

Mezcla soluble de tanino de roble tostado y derivados de levadura que se puede usar […]

  • Autorizado vino ecológico
  • Libre de alérgenos
  • Vegano

Incanto NC White

Incanto NC White está constituido por taninos de roble y acacia y derivados de levadura. […]

  • Libre de alérgenos
  • Vegano

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