A KPA stabilizálószer (kálium poliaszpartát) egy polimer, amely a borban változó mennyiségben természetesen előforduló savat, aszparaginsavat tartalmaz. Stabilizálószerként megelőzi a kálium-hidrogén tartarát kicsapódását. Az Enartis KPA stabilizálószere (Zenith) hatékonynak bizonyult a borkőkristályok kiválásának megakadályozásában a fehér-, rozé- és vörösborok esetében. A borkőstabilizáló KPA valamennyi fehérje- és kolloidstabil bor esetében használható a végső szűrés előtt.