Gelatina alimentare granulata solubile a caldo. Dotata di elevata carica superficiale, ha un’ottima capacità illimpidente sia in mosto che in vino ed è tra i migliori chiarificanti da usare per la flottazione. Nei vini rossi di qualità riduce l’eccesso di astringenza senza compromettere la struttura.
- Applicazioni: chiarifica; flottazione; ammorbidimento di vini rossi di medio-lungo invecchiamento; alternativa all’albumina d’uovo
- Dosaggio: 4-15 g/hL
- Packaging: 1 kg - 20 kg