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EnartisZym Elevage

Preparato enzimatico ad attività pectolitica e betaglucanasica, può essere utilizzato nel trattamento di vini ottenuti da uve botritizzate per facilitarne la chiarifica e migliorarne la filtrabilità. Aggiunto durante l’affinamento su feccia, accelera l’estrazione di mannoproteine varietali e permette così di abbreviare i tempi di maturazione del vino.

  • Applicazioni: migliorare la filtrabilità dei vini ottenuti da uve botritizzate; accelerare la maturazione su fecce fini
  • Dosaggio: 2-5 g/hL
  • Packaging: 250 g
  • Allergen free

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