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EnartisZym Rivela

Enzima microgranulato con attività pectolitiche, emicellulasiche e glicosidasiche. Utilizzato nei mosti o durante la macerazione delle uve bianche, favorisce dapprima l’estrazione dei precursori aromatici e la chiarifi­ca, poi, nella fase finale della fermentazione, incrementa l’in­tensità e la complessità olfattiva del vino grazie alla rivelazione di terpeni e nor-isoprenoidi. Usato nei vini bianchi, EnartisZym Rivela aumenta l’intensità dell’aroma varietale e favorisce la chiarifica.

  • Applicazioni: rivelazione degli aromi varietali
  • Dosaggio: 1-3 g/q in macerazione; 3-4 g/hL in mosto o vino
  • Packaging: 100 g - 250 g
  • Allergen free
  • Vegano

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