Surlì KPA | Mannoproteine e polisaccaridi | ENARTIS

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Surlì® KPA

Surlì® KPA è un coadiuvante a base di lievito inattivato ricco in mannoproteine e poliaspartato di potassio (KPA), messo a punto per preservare l’acidità e la qualità organolettica del vino.

Il KPA impedisce la precipitazione dell’acido tartarico in forma di sale di potassio e aiuta così a mantenere la naturale acidità del vino e a migliorare le sensazioni di freschezza e mineralità.

Il lievito inattivato rilascia in poco tempo le mannoproteine contenute nella parete cellulare, migliorando così la sensazione di volume.

  • Applicazioni: Affinamento sur lies, miglioramento della shelf-life e stabilità, aiuta a conservare l’acidità naturale del vino
  • Dosaggio: 20-40 g/hL
  • Packaging: 2,5 kg
  • Vegano

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