Preparato a base di lievito inattivato, tannini condensati ed ellagici. Utilizzato in vini rosati e rossi carenti di struttura o con aromi erbacei, ne migliora la qualità e la complessità aromatica, la struttura e l’armonia gustativa. Aggiunto a inizio affinamento, inoltre, assicura una maggiore stabilità del colore per copigmentazione degli antociani.
- Applicazioni: affinamento sur lies di vini rossi e rosati; stabilizzazione del colore; aumento della struttura
- Dosaggio: 10-50 g/hL
- Packaging: 2,5 kg