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SHELF-LIFE IMPROVEMENT
Il programma di Enartis contro l’invecchiamento precoce del vino

L’invecchiamento del vino non si può evitare ma si può rallentare.
Grazie al programma SLI è possibile controllare la solubilizzazione dell’ossigeno, eliminare i metalli catalizzatori dell’ossidazione, ridurre il contenuto di catechine e acidi idrossicinnamici, bloccare i radicali liberi e controllare il potenziale redox.

I prodotti della strategia SLI sono:

  • ENARTISSTAB SLI: fecce nobili “attive” per mantenere basso il potenziale redox e ridurre il contenuto in ossigeno attivo.
  • CLARIL HM: chiarificante demetallizzante con chitosano e PVI/PVP per ridurre ferro, rame, acidi idrossicinnamici e catechine.
  • ENARTISTAN SLI: tannino di quercia americana non tostata capace di chelare i metalli, bloccare i radicali liberi e stabilizzare il potenziale redox.
  • CITROSTAB rH: coadiuvante da pre-imbottigliamento che aiuta a prevenire il pinking.

 

Inoltre, INCANTO SLI e INCANTO NC SLI sono le ultime novità che permettono di beneficiare dell’efficacia antinvecchiamento di EnartisTan SLI, sin dalle prime fasi della vinificazione.

 

 


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