Dall’esperienza decennale di Vinquiry, laboratorio enologico con sede in California entrato a far parte Esseco Group, nasce questo protocollo semplificato per l’avvio delle fermentazioni arrestate.
Questa semplice procedura da applicare nella preparazione dei batteri malolattici, permette di accelerare la fermentazione, aumentare l’alcoltolleranza e la capacità di fermentare in condizioni difficili del batterio e, in generale, di avere maggiori garanzie di riuscita della fermentazione malolattica.