Flüssiges Enzympräparat mit Beta-Glucanase und pektolytischer Aktivität. EnartisZym EZFilter verbessert die Filtrierbarkeit von Mosten und Weinen, indem es Pektine und Polysaccharide (native aus der Traube oder produziert durch Mikroorganismen wie die Glucane) hydrolisiert.
- Anwendung: Verbesserung der Filtrierbarkeit und der Klärung von Mosten und Weinen, besonders aus Botrytis-befallenen Trauben, Freisetzung von Mannoproteinen.
- Dosierung: 2-4 ml/hL
- Verpackung: 1 kg