Ceppo selezionato per la produzione di vini bianchi con spiccate caratteristiche varietali e dotati di grande finezza ed eleganza. Contribuisce alla pienezza gustativa grazie alla produzione di buone quantità di polisaccaridi, rilasciati soprattutto in fase di lisi. Ottimo fermentatore, è capace di lavorare bene anche a basse temperature e con gradazioni alcoliche potenziali fino a 17%.
- Applicazioni: bianchi varietali; fermentazione e affinamento in barrique; fermentazioni a basse temperature
- Dosaggio: 20-40 g/hL
- Packaging: 0,5 kg