Estirpe de estilo clássico de Bordéus, isolada para a produção de tintos de guarda, nomeadamente das castas Merlot, Zinfandel, Cabernet, Syrah e outras castas. EnartisFerm VQ51 aumenta os aromas varietais e acrescenta complexidade, melhorando as notas frutadas. Devido à abundante produção de manoproteínas e glicerol, contribui para a estabilidade corante e redondez do vinho.
- Aplicações: Castas bordelesas; estágio sur lies; redondez e estrutura.
- Dose: 20 g/hL
- Embalagem: 0,500 kg