Attivante di fermentazione interamente di origine organica, apporta aminoacidi che fungono da precursori nella sintesi degli aromi di fermentazione. Utilizzato nella nutrizione di lieviti cosiddetti “aromatici”, stimola la produzione di composti che vanno ad aumentare l’intensità e la complessità olfattiva del vino.
- Applicazioni: stimolare la produzione di aromi fermentativi
- Dosaggio: 20-30 g/hL
- Packaging: 1 kg; 10 kg