Ceppo di lievito particolarmente vigoroso che si adatta a tutti i tipi di vino. Rispetta l’espressione varietale dell’uva ma se adeguatamente nutrito, produce delicati aromi fermentativi che aumentano la complessità olfattiva del vino. Grazie alla sua parziale azione demalicante e alla buona capacità di sintetizzare glicerina, produce vini morbidi e voluminosi al palato.
- Applicazioni: vini bianchi, rossi e rosati; rifermentazioni
- Dosaggio: 20-40 g/hL
- Packaging: 0,5 kg - 10 kg