酿酒产品

Aromagum

阿拉伯胶的液体溶液,用于稳定葡萄酒的香气。 生产芳香苷的水解过程被有意控制,以获得一种产品,能有效地在装瓶后帮助巩固葡萄酒的果香和保持新鲜感长达一年或更长时间。 当以推荐剂量使用时,它仅对过滤膜具有轻微的堵塞作用,并且可以在微滤之前添加到葡萄酒中。

  • Kosher
  • 严格素食主义者
  • 授权可使用于有机葡萄酒生产

Bentolit Super

粉状钙基皂土,钠活化。特级皂土结合了出色的澄清度和良好的蛋白质去除效果。当与基于蛋白质的澄清剂组合使用时,它有助于改善葡萄酒和果汁的透明度和过滤性。

  • 不含过敏原
  • 严格素食主义者
  • 授权可使用于有机葡萄酒生产

Citrogum

赛特苷 是一种清澈且几乎无色的阿拉伯胶制剂,含钙量很低。 赛特苷®推荐用于处理准备装瓶的葡萄酒。它能整合葡萄酒的胶体成分,改善其平衡性,感官特性和稳定性(主要是酒石酸)。它同时还可以增强香气,减少苦味和涩味,增加柔顺度和酒体。 赛特苷 的低膜阻隔能力(它是市场上可滤性最好的阿拉伯胶!)、高纯度和微生物稳定性确保它可在装瓶准备过程中的任何阶段放心添加。制剂中的二氧化硫使产品具有较长的保质期,即使在微滤后也能直接添加到葡萄酒中,没有任何微生物污染的风险。

  • Kosher
  • 严格素食主义者
  • 授权可使用于有机葡萄酒生产

Effergran

泡腾的颗粒状焦亚硫酸钾,可直接添加到葡萄酒和葡萄中。当添加到葡萄酒中时,它迅速溶解在液体表面,确保其抗氧化效果保持在需要的地方。随后,它释放的SO2会均匀快速的分布到葡萄酒中,而不需要泵送。最大可适用于容量高达50,000升的容器。当添加到采摘箱的底部时,它确保了SO2的快速释放,从而最大限度地减少了浆果从葡萄园到酒厂过程中的氧化。

  • Kosher
  • 严格素食主义者
  • 授权可使用于有机葡萄酒生产

EnartisFerm AMR-1

用于生产晚收葡萄酒的酿酒酵母。AMR-1是一种高酒精耐受性酵母,选自干葡萄,用于生产Amarone葡萄酒。它生产优雅、干净的葡萄酒,表现出品种和地域特色。 在高糖和高酒精浓度、低pH和低温等困难条件下,AMR-1能很快发酵完成,产生干净的葡萄酒,带有令人愉悦的水果和香料香气。在这个阶段,它释放出大量的甘露糖蛋白和多糖,可以改善口感和颜色稳定性。在低温(12-16℃)下发酵时可取得最佳的发酵结果。

  • 不含过敏原
  • 严格素食主义者
  • 授权可使用于有机葡萄酒生产

EnartisFerm Perlage

为生产传统方法起泡酒而选育的菌株,它也可以应用在白葡萄酒的初级发酵过程。该菌株生产的葡萄酒具有非常优雅和干净的香气,能够表达葡萄品种和该地区的特征。乐泡具有耐高糖和高浓度酒精,低pH值和低温等特性。它允许完全和快速的糖消耗并避免产生不希望的化合物。

  • 不含过敏原
  • 严格素食主义者
  • 授权可使用于有机葡萄酒生产

Finecoll

一种颗粒状鱼胶,可溶于冷水。当需要减少苦味以及氧化和草本特性而不会对葡萄酒的结构产生不利影响时,它对于澄清所有类型的葡萄酒都是有用的。此外,由于它几乎不受胶体的影响,可以改善难以过滤的葡萄酒的光泽和过滤性,特别是那些来自受灰霉菌影响的葡萄或经过强力机械处理的葡萄生产的葡萄酒。

  • 授权可使用于有机葡萄酒生产

Goldenclar Instant

速效金克莱是一种高分子量的,颗粒状食品级明胶,用于澄清高品质的葡萄酒和果汁。由于在其生产过程中使用的预水化过程,使得它可以快速溶解在室温水中。它可以减少涩味,提高红葡萄酒和白葡萄酒的透明度和过滤性,而不会影响结构。 速效金克莱是鸡蛋白蛋白的理想替代品。

  • 授权可使用于有机葡萄酒生产

Incanto Caramel

成分:法国橡木,中等烘烤度 香气:焦糖、卡布奇诺、烤糖、黄油、杏仁、烤榛子、香草、清淡香料。 口感:增加柔顺度和甜润度。 可选形式:橡木片 – 迷你橡木条 – 橡木链 赢可多橡木片 尺寸:2-4毫米 用量:1-4克/升,白葡萄酒; 1-6克/升,红葡萄酒 接触时间:最少4周 包装规格:10千克 赢可多迷你橡木条 […]

  • 不含过敏原
  • 严格素食主义者
  • 授权可使用于有机葡萄酒生产

Incanto Cream

成分:法国橡木,中等烘烤度 香气:香草、椰子、黄油、卡布奇诺、甘草。 口感:增加柔顺度,酒体和甜润度,不会产生过多的单宁。 可选形式:橡木片 – 迷你橡木条 – 橡木链 赢可多橡木片 尺寸:2-4毫米 用量:1-4克/升,白葡萄酒; 1-6克/升,红葡萄酒 接触时间:最少4周 包装规格:10千克 赢可多迷你橡木条 […]

  • 不含过敏原
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  • 授权可使用于有机葡萄酒生产

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