Enzyme I Enartis

Enzyme

Önologische Enzyme sind biotechnologische Instrumente, die auf natürliche Weise und unter Berücksichtigung der Weinqualität und der Umwelt, es ermöglichen den Pressertrag zu verbessern, den Klärungs- und Flotationsprozess zu beschleunigen, die Extraktion von Polyphenolen, aromatischen Vorläufern und Polysacchariden zu erhöhen, Protein- und Farbstabilität zu fördern und um Most- und Weinfiltrierbarkeit zu verbessern. Enartis entwickelte die EnartisZym-Reihe durch die Kombination von Wissen über individuelle enzymatische Aktivitäten und praktische Erfahrung im Weingut. Die EnartisZym-Palette besteht aus einer Reihe von enzymatischen Präparaten, die so formuliert sind, dass sie bei Verwendung in klassischen und neueren Anwendungen maximale Wirksamkeit erzielen. Um eine optimale Qualität und Leistung zu bieten, werden alle EnartisZym-Enzyme einem Reinigungsprozess unterzogen, um potenziell schädliche Aktivitäten wie Cinnamil-Esterasen, Anthocyanasen und Oxidasen zu beseitigen.

EnartisZym COLOR FRUIT

EnartisZym COLOR FRUIT ist ein flüssiges pektolytisches Enzym zur Verwendung bei ungleichmäßig gereiften roten Trauben, […]

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EnartisZym EZFilter

Flüssiges Enzympräparat mit Beta-Glucanase und pektolytischer Aktivität. EnartisZym EZFilter verbessert die Filtrierbarkeit von Mosten und […]

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EnartisZym Rivela

Pulverförmiges Enzympräparat zur Maximierung des aromatischen Ausdrucks. Die spezifische Enzymaktivität von EnartisZym Rivela ist die […]

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EnartisZym Elevage

EnartisZym Élevage ist ein pulverförmiges, pektolytisches Enzym mit einer spezifischen Seitenaktivität: Beta-Glucanase. Diese beschleunigt den […]

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EnartisZym Color Plus

Mikrogranuliertes Enzym zur Mazeration von roten Trauben. EnartisZym Color Plus ist bei der Extraktion und […]

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EnartisZym T-Red

Dieses flüssige Enzym hat eine optimale Wirkung um 55°C, welche Eigenschaft bei der Maischeerhitzung ein […]

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EnartisZym T-Red Plus

Neues Enzympräparat mit pektolytischer Aktivität, das speziell für die Thermovinifizierung entwickelt wurde. Es enthält Aktivitäten, […]

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EnartisZym Arom MP

Mikrogranuliertes Enzympräparat zur Mazeration von weißen und roten Trauben. Die sekundären Enzymaktivitäten schließen Zellen und […]

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EnartisZym Extra

Flüssiges, pektolytisches Enzympräparat mit Zellulase und Hemizellulase Seitenaktivitäten, speziell geeignet zur Mazeration von weißen Trauben. […]

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EnartisZym RS

EnartisZym RS (rapide Klärung) hat starke pektolytische und hemizellulase Aktivitäten, um einen schnellen Pektinabbau und […]

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EnartisZym RS(P)

Ein gereinigtes und hochkonzentriertes pektolytisches Enzym in mikrogranulierter Form. Die starke pektolytische Aktivität ergänzt mit […]

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