Enartis

As barricas de carvalho sempre foram consideradas o tratamento ideal para vinhos de elevada qualidade, contudo, a sua utilização representa alguns grandes desafios para os enólogos. Por este motivo, foram desenvolvidos métodos e ferramentas alternativos que proporcionam aos enólogos um maior controlo e flexibilidade aquando do envelhecimento em madeira. Quando libertados no vinho, os compostos de madeira contribuem para a melhoria da estrutura e percepção da doçura têm impacto no perfil aromático e podem auxiliar na estabilização da cor. A definição do perfil de vinho pretendido, do tempo disponivel para o envelhecimento e do orçamento ajudam a selecionar os alternativos de madeira perfeitos. A Enartis dispõe de um portfólio diversificado de alternativos de madeira, como aparas e mini-aduelas para satisfazer todas as exigências do vinho e expectativas. Com Incanto Chips, Ministaves e Barrel Boost, o enólogo tem controlo total sobre o seu programa de estágio e afinamento, podendo criar uma assinatura exclusiva para a sua marca ou lote.