Enartis

Gli enzimi enologici sono strumenti che, in modo natuarle, rispettoso dell'ambiente e della qualità del vino, permettono di migliorare la resa di pressatura, accelerare i processi di chiarifica e flottazione, aumentare l'estrazione di polifenoli, precursori aromatici e polisaccaridi, favorire la stabilità proteica e del colore, migliorare la filtrabilità di mosti e vini. Da una profonda conoscenza delle singole attività enzimatiche e dall'esperienza applicativa maturata in cantina, nasce EnartisZym, una gamma di preparati enzimatici formulati per ottenere la massima efficacia sia nelle applicazioni classiche, sia in quelle legate alle più recenti tecnologie. Al fine di offrire qualità e prestazioni ottimali, tutti gli enzimi EnartisZym sono sottoposti a un processo di purificazione per eliminare qualsiasi attività potenzialmente dannosa, come cinnamilesterasi, antocianasi e ossidasi.