Mannoproteine e polisaccaridi | Prodotti per l'enologia

Mannoproteine e polisaccaridi

Ogni giorno le conoscenze sul contributo fornito dalle mannoproteine e dai polisaccaridi alla stabilità e alla qualità del vino vengono affinate. Molti viticoltori hanno adottato tecniche come la macerazione prefermentativa a freddo, l'uso di enzimi di macerazione e della feccia, per incrementare il contenuto di polisaccaridi del vino e facilitare l'ottenimento di vini con migliori caratteristiche sensoriali e stabilità. Sfortunatamente, fattori come limiti di tempo, mancanza di serbatoi o aromi sgradevoli nelle foglie possono rendere queste pratiche impossibili. Per coloro che non possono fare uso dei polisaccaridi naturalmente contenuti nelle proprie foglie e nei propri grappoli, Enartis offre EnartisPro e Surlì, preparati di polisaccaridi del vino per la fermentazione e la maturazione.

EnartisPro Q

Usato in fermentazione, EnartisPro Q migliora la stabilità e la qualità organolettica del futuro vino […]

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Surlì® KPA VL

Preparato liquido a base di mannoproteine e poliaspartato di potassio (KPA). Usato in pre-imbottigliamento aumenta […]

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Surlì® KPA

Surlì® KPA è un coadiuvante a base di lievito inattivato ricco in mannoproteine e poliaspartato […]

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Surlì® Mousse

Particolarmente ricco in mannoproteine, Surlì® Mousse è stato selezionato per migliorare la qualità della spuma […]

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Citrogum® Plus

Soluzione di gomma Arabica Seyal e mannoproteine, Citrogum® Plus aumenta la sensazione di dolcezza dei […]

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Surlì® Velvet Plus

Surlì® Velvet Plus è un preparato a base di mannoproteine estratte da un ceppo di […]

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Surlì® Velvet

Coadiuvante a base di mannoproteine; Surlì® Velvet ha effetti evidenti sulla qualità organolettica del vino. […]

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Surlì® Vitis

Completamente solubile, Surlì® Vitis apporta polisaccaridi di origine vegetale e tannini di buccia d’uva bianca. […]

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Surlì® Elevage

Surlì® Elevage è un prodotto a base di lievito inattivo a elevato contenuto in mannoproteine […]

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Surlì® Round

Preparato a base di lievito inattivato, tannini condensati ed ellagici. Utilizzato in vini rosati e […]

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SURLÌ ONE

Lievito inattivato trattato enzimaticamente. Può essere utilizzato per l’affinamento sur lies in alternativa o in […]

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Surlì® Natural

Preparato a base di lievito inattivato da utilizzare in sostituzione delle fecce fini. In sole […]

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EnartisPro FT

Coadiuvante a base di PVI/PVP e lievito inattivato ricco in mannoproteine libere e aminoacidi solforati. […]

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EnartisPro XP

Coadiuvante per il trattamento dei mosti, a elevato effetto protettivo delle sostanze aromatiche. La sua […]

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EnartisPro Tinto

Lievito inattivato ricco in mannoproteine immediatamente solubili, tannini ellagici e di vinacciolo, studiato per favorire […]

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EnartisPro Blanco

Lievito inattivato ad elevato contenuto in mannoproteine immediatamente solubili. Aggiunto all’inoculo del lievito, le mannoproteine […]

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EnartisPro Uno

Lievito inattivato ad elevato contenuto in mannoproteine immediatamente solubili. Aggiunto all’inoculo del lievito, le mannoproteine […]

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EnartisPro Arom

Lievito inattivato ad elevato contenuto in mannoproteine immediatamente solubili, EnartisPro Arom viene utilizzato all’inoculo del […]

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EnartisPro R

Le mannoproteine apportate da questo preparato costituito esclusivamente da lievito inattivato, conferiscono al vino volume […]

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