Tannini | ENARTIS

Tannini

I tannini per enologia compiono molte funzioni di grande utilità per la produzione del vino: agiscono da agenti antiossidanti, interferiscono con l'attività degli ossidasi, migliorano il colore e la stabilità proteica, contribuiscono alla qualità sensoriale del vino e prevengono la tendenza al rosa e il gusto di luce. Poiché le diverse origini e proprietà dei tannini del vino possono portare a risultati notevolmente diversi, è necessario prestare attenzione alla selezione del miglior tannino per ogni processo di vinificazione. In collaborazione con i maggiori centri di ricerca, Enartis ha studiato i tannini esogeni e i loro effetti per molti anni. Questi studi hanno permesso a Enartis di selezionare e produrre una gamma completa di tannini per vinificazione della più alta qualità.

Utilizziamo EnartisTan Fermcolor e EnartisTan Rouge come tannini sacrificali prima e dopo la flash détente. Abbiamo riscontrato un effetto notevole sulla stabilità del colore, sulla pienezza gustativa e sulla struttura del vino, soprattutto nel nostro Zinfandel e nelle varietà bordolesi.

Hideki®

Hideki® è un nuovo tannino composto dalle frazioni molecolari ottenute per selezione e purificazione dei […]

  • Allergen free
  • Bio autorizzato
  • Vegano

Oenotan

Tannino estratto da legno di quercia francese tostato. Dona al vino eleganti sentori di vaniglia […]

  • Allergen free
  • Bio autorizzato
  • Vegano

Oenotan Selection Moka

Tannino estratto da legno stagionato di quercia francese sottoposto a un processo di tostatura medio-forte. […]

  • Allergen free
  • Bio autorizzato
  • Vegano

Oenotan Selection Vanilla

Tannino estratto da legno stagionato di quercia francese sottoposto a un processo di media tostatura. […]

  • Allergen free
  • Bio autorizzato
  • Vegano

EnartisTan Antibotrytis

Tannino estremamente efficace nel limitare l’ossidazione e l’attività degli enzimi ossidasici. Nel caso di uve […]

  • Allergen free
  • Bio autorizzato
  • Vegano

EnartisTan Arom

Preparato a base di tannini e lievito inattivato appositamente formulato per il trattamento di mosti […]

  • Allergen free
  • Bio autorizzato
  • Vegano

EnartisTan Blanc

Tannino gallico ad elevata attività antiossidante, rafforza l’azione protettiva dell’anidride solforosa sia nel mosto che […]

  • Allergen free
  • Bio autorizzato
  • Kosher
  • Vegano

EnartisTan CIT

Miscela di tannino di galla e tannini condensati estratti da legno di specie esotiche. Le […]

  • Allergen free
  • Bio autorizzato
  • Vegano

EnartisTan Citrus

Miscela di tannino di galla e tannini condensati estratti da legno di specie esotiche. Le […]

  • Allergen free
  • Bio autorizzato
  • Vegano

EnartisTan Clar

Tannino ellagico microgranulato ad intensa attività deproteinizzante. Usato in chiarifica, nei vini rossi permette di […]

  • Allergen free
  • Bio autorizzato
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  • Vegano

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